Wagyu
Boeuf raffiné
Le bœuf Wagyu est reconnu dans le monde entier pour son marbrage exceptionnel et sa tendreté incomparable. Notre Wagyu (grade A5) provient de fermes spécialisées au Japon ou d’élevages certifiés, offrant une richesse aromatique rare.
Japon (Kagoshima, Miyazaki ou Kobe)
Marbrage certifié A5 – élevage hautement contrôlé
À déguster en nigiri légèrement flambé, en carpaccio roulé, ou en topping de makis créatifs. Il se marie parfaitement avec la truffe noire, une sauce ponzu, ou une crème légère au yuzu.
Texture fondante, marbrage ultra fin
Saveur douce, beurrée, longue en bouche
Découpe facile à cru ou légèrement saisie
Adapté à une consommation crue, mi-cuite ou grillée au chalumeau